苏宁和蒙牛:新零售的商业模式特征及其转型路径（下）

【编者按】一批企业已开启了“新零售”商业模式之旅，这既有传统的商业零售商，也有生产制造商。这两大领域中的企业，由于拥有的优势资源不同，在基于新零售的商业模式转型过程中，所采取的新零售转型路径就会不同。构建新零售商业模式一般性原则离不开数字化战略布局、线上线下融合、统一标准化智能管理、大数据采集、云计算和物联网、智能物流、全渠道思维和新零售系统性思维等。同时，由于行业背景的差异，不同企业采取的转型路径也不同，因此，构建新零售商业模式应当基于行业背景和企业特点。

此前本网相关文章《苏宁和蒙牛:新零售的商业模式特征及其转型路径（上）》，对新零售概念与政策引领进行了梳理和讨论，但是，中国企业的具体实操如何？这种创新模式到底是如何实施的？本文下面通过对苏宁和蒙牛的双案例研究，阐述两家公司新零售的运行特点，对两家公司基于新零售的商业模式进行详细分析，为即将进行新零售的商业模式转型或者正在转型的涉零售企业提供可参考的借鉴。 

三、案例介绍

（一） 苏宁公司简介及其新零售运行特点

苏宁拥有零售行业中最完整的消费生态，是自营能力出色的互联网零售商。

其新零售运行特点体现在：

1.“数字化平台＋线下渠道”。苏宁线下业务行业排名第一，线上业务排名第三，线上线下无缝协同和平台高度融合，消费者可及时获得商家动态、商品的详细信息和买家购后评价等。

2.“数字化平台＋超电器化商品”。苏宁线上平台除了自营产品，在商品品类上组建了公平竞争的开放平台。

3.“数字化平台+精准物流交付体系”。苏宁物流通过投资整合和自建，涵盖仓储、运输、配送全套流程，是覆盖广泛、交付能力快捷、高效的消费品仓储服务和智慧物流服务平台。

4.“数字化平台+智慧供应链”。从传统的供应链模式“生产—销售—顾客”演变为“顾客需求—销售端反馈—生产端—销售端—顾客”。凭借科技工具，苏宁整个智能供应链已经能够实现反向定制、预测销售、库存补货、物流路线布局到最后一公里等整个供应链上智能化运营。

5.“数字化平台+个性化服务”。消费者数据库使得精准营销可被实现，找准目标客户群体，分别归类推送产品和服务信息，消费者能在第一时间获知新品信息和促销以及店面活动信息。

6.“数字化平台+组织管理”。苏宁运用管理云，为员工提供培训服务，如知识点培训、数据帮助和技能帮助，升级内部员工工作体验。这样的切身体验可以使其更好地从顾客角度出发，最终助力用户体验升级。

（二） 蒙牛公司简介及其新零售运行特点

蒙牛是中国领先的乳制品供应商，全球乳业十强。蒙牛2017年开始试水新零售，在行业内率先用数据赋能全产业，布局数字化战略，实现传统乳业基于新零售商业模式的转型与创新。

1.“数字化平台+新零售电商”。通过携手阿里巴巴及京东等战略合作伙伴加速发展电商事业部，自建线上平台和与天猫、京东等多家线上平台战略合作，全面赋能其数字化转型。在合作共赢的框架下，配合平台公司，开发新产品。蒙牛融合了传统OEM模式，开启了与电商运营平台合作生产个性化定制产品的创新业态。

2.“数字化平台+大数据”。2018年6月，蒙牛与阿里巴巴签署年度框架协议，结合双方资源，全面展开大数据战略合作。自建和借助第三方平台，利用消费者数据库：一方面，通过销售产品品类和体量的大数据来对生产和营销战略进行优化升级；另一方面，对特殊群体客户类产品实现精准营销，还通过深入挖掘用户价值，为行销决策提供支援，实现企业运营降本增效。

3.“数字化平台+线下”。线下无人便利店。这不仅破除了鲜乳制品只能从商超购买和订奶入户的营销壁垒，而且扫码支付模式为其采集了消费者大数据。

4.“数字化平台+第三方智能物流”。蒙牛物流完全实现菜鸟入仓模式。进入菜鸟仓后，天猫和菜鸟会根据行业数据、消费数据、库存数据及大促等内容进行提前预警。

5.“数字化平台+物联网”。赋能产品为数字化商品，新型 RFID技术使得蒙牛在供应链和质量安全追溯管理上更加智能化、信息化。

6.“产品+移动社交”营销模式。以社交媒介为工具，打通营销链和供应链，建立多场景营销，并实现“云库存零囤货”。

7.“数字化+供应链管理”。公开资料显示，2013年蒙牛引入SAP系统（该系统包括商务智能和财务共享中心），2014年启动供应商管理系统，2016年成功上线SAP+ WSP（微销售）系统，形成从销售执行、运营到财物结算的完整的直营渠道闭环管理模型。 

8.“数字化平台+组织管理”模式。蒙牛在过去一年新增包括新零售事业部在内的5个事业部。目标是借助大数据研究共享、整合供应链及置换平台资源，以此来实现精准营销。

由此可知，蒙牛用新零售系统性思维，从奶源—生产—供应链管理—营销模式—组织管理布局全渠道数字化战略，为其新零售商业模式不断创新与转型。

四、案例分析

（一）新零售在两家公司应用的商业模式分析

1.公司的行业背景与地位

苏宁从传统零售商到传统电商，再到如今典型的新零售平台企业。它既是首家家电销售平台，也是家电品牌商合作的首选渠道。苏宁在自身成本战略落地的基础上，实现与品牌商的共生共赢。而更多的品牌方，也将苏宁作为其高端新品的首发平台。

蒙牛位居全球乳业第一阵营。其低温酸奶是乳制品企业中最畅销的产品。在新零售商业模式下，更多的产品会直接触达消费者，实现对终端客户的精准营销。蒙牛正试图通过基于新零售的商业模式转型与创新来引领中国乳业转型升级。

2. 业务系统的差异分析

首先，苏宁在转型为新零售平台型企业后，业务系统内涵在市场环境的变化下发生了相应的变化。而蒙牛区别于以往的则是使整个产业链更智能的基础上，基于新零售的创新营销模式。

其次，苏宁线下线上平台相互融合和链接，引导零售服务向全渠道、多触点、一体化方向升级。与此同时，两大平台资源共享与聚集可为企业获得成本优势，提高经营效率。蒙牛大众乳制品通过线上线下多触点销售给客户，而针对部分特殊人群设计的产品，则只通过线上社交零售精准销售给客户。这种差异化的新零售营销模式不仅为蒙牛带来可观的销售利润，使食品企业部分产品零库存成为可能，而且为企业降本增效。 

再次，苏宁对利益相关者开放平台和共享资源，不仅为自己创造了价值，也惠及了各利益相关者，从而构建了互利共赢、和谐共进的合作关系。不同于苏宁拥有自己的平台，蒙牛拥有的则是自己的产业链，先进的生产线和研发技术平台。在新零售商业模式下，蒙牛与第三方进行战略合作，在获得大数据的同时，为其开放生产平台，开发个性化产品，不仅从中获取利润，也能更好地服务于广大消费者。

大数据实现销售端反哺供应链。苏宁通过自己的消费者数据库不仅给消费者带来被感知被服务的体验，而且可达到不断强化品牌影响力的作用，增加用户黏性；蒙牛借助产品差异化营销模式，深度挖掘大数据、做出营销预测，主动推送产品信息，实现精准营销。蒙牛配合平台公司，利用消费者数据库，运用“顾客需求—销售端反馈—生产端—销售端—顾客”新零售思维，挖掘市场潜力，优先开发新产品，升级消费体验，从而不断强化品牌影响力。

苏宁作为平台型企业以大数据为牵引推动零售资源和制造资源无缝对接，实现高效供给、反向定制、销售预测、库存补货、物流路线规划到最后一公里；蒙牛则选择与科技公司合作建立数据化的管理系统，同时增强价值链获利能力，为广大乳制品消费者提供个性化服务。

自身体系的链接和融合也是实现新零售转型的法宝。苏宁多年的IT信息化积累，不仅优化了上游供应链，也可为消费者画像，最大力度地为消费者精准推送，提供顾客真正想要的服务；蒙牛为在新零售模式下全面实现数字化管理目标，在整个产业链上实现数字化，使奶源—生产—营销—物流全面链接和融合。

3. 关键资源能力的差异分析

见图1。

4. 盈利模式与盈利能力

新零售盈利模式有其自身特点：一是产业链上的智能化系统管理，可实现有效成本控制，从而提高管理收益；二是全渠道营销延长零售链条，另外在新零售商业模式转型中，基于企业各自优势资源衍生出价值链上的利润点，进而实现整个生态圈利益最大化。

2016年，苏宁进入新零售转型后的收获阶段，在新零售商业模式下零售业务规模效应显现，运营效益逐渐得到提升。其中，电商平台社会化和物流社会化为其带来了收益。如表 1所示，苏宁多年的超前投入，在2016年后迎来巨大的利润增长点。

在新零售模式发力下，蒙牛各主体业务均快速增长。同时，融合了传统OEM模式，开启与电商运营平台合作生产个性化定制产品的创新业态。如表2所示，蒙牛2017年开启新零售营销模式后，营业收入同比大幅增加。

5．收入结构的分析

如表3所示，2018年苏宁公司线上平台商品交易规模为2,083.54亿元（含税），约占同期营业收入的85.06%，同比增长64.45%。其中，线上自营商品销售在线上平台中占比约为71.89%，约占同期营业收入的61.15%，同比增长约53.70%；开放平台商品交易同比增长约100.31%，约占线上平台交易的28.11%。

新零售商业模式助力营销的成果可以直接反映在产品销售收入中，如表4所示。

由表4可见，2016年后，在新零售商业模式下，蒙牛各单品销售收入在2017年和2018年度同期增加显著。

《2019中国乳业（奶制品）营销发展白皮书》显示，2018年全国乳制品销售总额为3700亿元，同比增长3%。蒙牛2018年营收为689.77亿元，同比增长14.6%，远远高于行业平均水平。蒙牛业绩的显著增长，离不开新零售商业模式对其赋能。

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